Aiguiseur de couteaux professionnel
Un aiguiseur à deux étages pour redonner du mordant à des lames fatiguées, sans tour de main de coutelier.
- Étage grossier pour reformer le fil d'une lame émoussée.
- Étage de finition pour polir et retrouver une coupe nette.
- Base antidérapante qui reste en place pendant le passage de la lame.
- Prise en main à distance du fil, les doigts restent au-dessus de la lame.
Trois à cinq passages réguliers suffisent dans la plupart des cas. Convient aux couteaux de cuisine à lame lisse, pas aux lames dentelées.
POURQUOI CELLE-CI
Ce qui change en cuisine
Deux étages
Le premier reforme le fil d'une lame émoussée, le second polit et rend la coupe nette.
Sans tour de main
L'angle est imposé par la fente : vous tirez la lame vers vous, l'outil fait le reste.
Base antidérapante
L'aiguiseur reste en place pendant le passage de la lame.
Les doigts loin du fil
La prise se tient au-dessus et à l'arrière de la lame.
Ce que vous recevez
- L'aiguiseur de couteaux à deux étages
Foire aux questions
Combien de passages faut-il ?
Trois à cinq passages réguliers suffisent dans la plupart des cas. Inutile d'appuyer fort.
Convient-il aux lames dentelées ?
Non, uniquement aux couteaux de cuisine à lame lisse.
À quelle fréquence aiguiser ?
Dès que la lame glisse sur la peau d'une tomate au lieu d'entrer. Pour un usage quotidien, une fois par mois environ.
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